Barra De Ganache

  

julio 28, 2016

Ingredients

250 g Whip'n Top™ Chocolate

350 g Pan esponja de chocolate

350 ml Mezcla tres leches Festejos™

100 g Mermelada de zarzamora

200 ml Whip'n Top™ Chocolate

200 ml Chocolate semi amargo

20 g Mantequilla

10 ml Ron

30 g Chocolatería

1 Zarzamora

1 Frambuesa

1 Perla de chocolate blanco

Directions

1Cortar una barra de pan esponja de chocolate de 9 x 30 cm y partir por mitad. Humectar con 175 ml de mezcla tres leches Festejos™, colocar 70 g de crema Whip'n Top™ Chocolate y 100 g de mermelada de zarzamora.

2Repetir el proceso de humectación en la siguiente capa y cubrir con crema.

3Para el ganache calentar los 200 ml de crema Whip'n Top™ Chocolate en el microondas a una temperatura de 45C y disolver los 200 g de chocolate semi amargo troceado en la crema, agregar la mantequilla y el ron hasta obtener una mezcla tersa y brillosa.

4Bañar la barra de chocolate con el ganache previamente preparado.

5Preparar las tablillas de chocolate y decorar.

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