Mousse De Limón

  

julio 27, 2016

Ingredients

500 ml Concentrado base

150 ml Agua

100 ml Jugo de limón natural

20 g Azucar

2 g Color vegetal verde

100 ml Abrillantador para fruta

25 g Fresa

10 g Zarzamora

1 Aro para mouse

1 Cucharada azúcar glas

7 g Gelatina sin sabor

1 tbsp Aceite

2 g Chocolatería

120 ml Mezcla tres leches Festejos™

Directions

1Tomar el aro para mouse, humectar con aceite y polvorear azúcar glas en el interior.

2Cortar una capa de aproximadamente 120 g de la esponja de 8", humectar con mezclas tres leches Festejos™ y colocar en el interior de aro.

3Semi montar el Concentrado base junto con el agua, el jugo de limón, el azúcar y el color vegetal.

4Hidratar la gelatina sin sabor con 35 ml de agua, dejar que forme una esponja y colocar en el horno de microondas hasta que se disuelva totalmente, verter en la mezcla anterior y vaciar en el aro previamente engrasado.

5Refrigerar por un espacio mínimo de 2 horas.

6Decorar con un espejo de abrillantador natural verde y adornar con la fruta.

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