Mousse De Yogurt

  

julio 27, 2016

Ingredients

350 g Concentrado base

350 g Yogurt del sabor de su elección

1 Pan de vainilla

10 g Gelatina sin sabor

45 g Ganache oscuro

10 g Chocolatería

1 Zarzamora

1 Mora

Directions

1Semi montar el yogurt con el Concentrado base en la batidora.

2Hidratar la gelatina sin sabor en el agua fría y dejar reposar hasta que forme una esponja.

3Disolver la gelatina sin sabor en el microondas hasta que quede completamente transparente y sin ningún grumo.

4Colocar en el interior de un aro para mousse la capa de pan de vainilla.

5Agregar la gelatina sin sabor a la mezcla de crema y yogurt e incorporar.

6Verter sobre la base de pan y refrigerar por un espacio mínimo de 3 horas.

7Desmoldar y colocar un espejo de ganache oscuro sobre la cubierta del mousse y decorar con la chocolatería y la fruta.

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